தேவையான பொருட்கள் :
பிஞ்சு சுரைக்காய் - 1
சின்ன வெங்காயம் - ஒரு கைப்பிடி
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 1 அல்லது 2 (உங்கள் காரத்திற்கேற்ப)
கொத்தமல்லிதழை - ஒரு கைப்பிடி
பூண்டு - 5 பல்
இஞ்சி - 2 துண்டு சிறியதாக
உப்பு - சிறிதளவு
கோதுமை மாவு - ஒரு கப்
கடலை மாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
அரிசி மாவு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு
செய்முறை :
சுரைக்காய், வெங்காயம், சீரகம், கொத்தமல்லி, இஞ்சி, உப்பு, பூண்டு சேர்த்து கொஞ்சமா தண்ணி விட்டு அரைச்சுக்கோங்க... தண்ணி அதிகமா சேர்க்க வேண்டாம். சுரைக்காய் தண்ணீர் காய் என்பதால் தண்ணீர் அதிகம் தேவைப்படாது...
அரைச்சு எடுத்ததும் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி அதனுடன் கோதுமை மாவு, கடலை மாவு, அரிசி மாவு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து அரைச்ச விழுது கூட சேர்த்து தண்ணீர் விடாமல் பிசைந்துக்கோங்க... அந்த விழுதுல இருக்கிற தண்ணீரே போதுமா இருக்கும்... போதவில்லை என்றால் மட்டும் தண்ணீர் லேசாக கலந்துக்கோங்க, தோசை மாவு மாதிரி கெட்டியாக தான் இருக்கனும், அப்போ தான் தோசை நல்லா வரும்....
புளிக்க வைக்க தேவையில்லை... உடனே தோசை வார்க்கலாம்.. இதற்கு தேங்காய் சட்னி தோதாக இருக்கும்...
பிஞ்சு சுரைக்காய் - 1
சின்ன வெங்காயம் - ஒரு கைப்பிடி
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 1 அல்லது 2 (உங்கள் காரத்திற்கேற்ப)
கொத்தமல்லிதழை - ஒரு கைப்பிடி
பூண்டு - 5 பல்
இஞ்சி - 2 துண்டு சிறியதாக
உப்பு - சிறிதளவு
கோதுமை மாவு - ஒரு கப்
கடலை மாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
அரிசி மாவு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு
செய்முறை :
சுரைக்காய், வெங்காயம், சீரகம், கொத்தமல்லி, இஞ்சி, உப்பு, பூண்டு சேர்த்து கொஞ்சமா தண்ணி விட்டு அரைச்சுக்கோங்க... தண்ணி அதிகமா சேர்க்க வேண்டாம். சுரைக்காய் தண்ணீர் காய் என்பதால் தண்ணீர் அதிகம் தேவைப்படாது...
அரைச்சு எடுத்ததும் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி அதனுடன் கோதுமை மாவு, கடலை மாவு, அரிசி மாவு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து அரைச்ச விழுது கூட சேர்த்து தண்ணீர் விடாமல் பிசைந்துக்கோங்க... அந்த விழுதுல இருக்கிற தண்ணீரே போதுமா இருக்கும்... போதவில்லை என்றால் மட்டும் தண்ணீர் லேசாக கலந்துக்கோங்க, தோசை மாவு மாதிரி கெட்டியாக தான் இருக்கனும், அப்போ தான் தோசை நல்லா வரும்....
புளிக்க வைக்க தேவையில்லை... உடனே தோசை வார்க்கலாம்.. இதற்கு தேங்காய் சட்னி தோதாக இருக்கும்...
Last edited: