Eswari kasirajan
முதலமைச்சர்
தேவையானவை:
கத்திரிக்காய்-- 4
தக்காளி (புளி சீடை உருண்டை அளவு) -- 1 (பெரிய)
சின்ன வெங்காயம்
மிளகாய் அல்லது வத்தல்பொடி
மஞ்சள் துாள்
காயம்
உப்பு(தேவையான அளவு)
தாளிக்க:
கடுகு, உ.பருப்பு, கறிவேப்பிளை -
நல்லெண்ணெய்
செய்முறை:
கத்திரிக்காயை சிறியத் துண்டுகளாக நறுக்கி வேக வைக்கவேண்டும்.
வெந்தக் கத்திரிக்காயை தயிர்மத்து வைத்து நன்றாக மசிக்கவும் (மிக்ஸியில் போட்டு ஒரு சுத்து போட்டு) எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்
அடுப்பில் வாணலி வைத்து
நல்லெண்ணெய் ஊற்றி
நறுக்கிய சின்னவெங்காய் மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்
அரைத்தத் தக்காளி அல்லது கரைத்த புளி ஊற்றவும்
மஞ்சள்பொடி இன்னும் காரம் தேவையென்றால் வத்தல்பொடி உப்பு போட்டு வதக்கி கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்தப்பிறகு மசித்து வைத்த கத்திரிக்காயைச் சேர்க்கவும்
ஒரு கொதி வந்த பிறகு காயம் சிறிதளவுச் சேர்த்து கொதி வந்த பிறகு இறக்கவும்
கடுகு உ.பருப்பு கறிவேப்பிளை தாளித்து கிச்சடியில் கொட்டவும்
சுவையானக் கிச்சடி ரெடி இதை இட்லி, தோசைக்கு அருமையாக இருக்கும்
கத்திரிக்காய்-- 4
தக்காளி (புளி சீடை உருண்டை அளவு) -- 1 (பெரிய)
சின்ன வெங்காயம்
மிளகாய் அல்லது வத்தல்பொடி
மஞ்சள் துாள்
காயம்
உப்பு(தேவையான அளவு)
தாளிக்க:
கடுகு, உ.பருப்பு, கறிவேப்பிளை -
நல்லெண்ணெய்
செய்முறை:
கத்திரிக்காயை சிறியத் துண்டுகளாக நறுக்கி வேக வைக்கவேண்டும்.
வெந்தக் கத்திரிக்காயை தயிர்மத்து வைத்து நன்றாக மசிக்கவும் (மிக்ஸியில் போட்டு ஒரு சுத்து போட்டு) எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்
அடுப்பில் வாணலி வைத்து
நல்லெண்ணெய் ஊற்றி
நறுக்கிய சின்னவெங்காய் மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்
அரைத்தத் தக்காளி அல்லது கரைத்த புளி ஊற்றவும்
மஞ்சள்பொடி இன்னும் காரம் தேவையென்றால் வத்தல்பொடி உப்பு போட்டு வதக்கி கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்தப்பிறகு மசித்து வைத்த கத்திரிக்காயைச் சேர்க்கவும்
ஒரு கொதி வந்த பிறகு காயம் சிறிதளவுச் சேர்த்து கொதி வந்த பிறகு இறக்கவும்
கடுகு உ.பருப்பு கறிவேப்பிளை தாளித்து கிச்சடியில் கொட்டவும்
சுவையானக் கிச்சடி ரெடி இதை இட்லி, தோசைக்கு அருமையாக இருக்கும்
Last edited:
