Allivisalatchi
முதலமைச்சர்
தேவையான பொருட்கள்:-
கவுனி அரிசி - ஒரு ஆழாக்கு
தேங்காய் துருவல் - சிறிதளவு
நெய் - 3 அல்லது 4 ஸ்பூன்
சீனி - 10 ஸ்பூன் ( தேவைக்கேற்ப)
செய்முறை :-
கவுனி அரிசியை முதல் நாள் இரவே ஊறவைத்து கொள்ளவும். குக்கரில் கழுவிய அரிசியை சேர்த்து ஒன்றுக்கு இரண்டு பங்கு தண்ணீர் சேர்த்து அரைமணி நேரம் நன்கு வேக விடவும். சாதாரண அரிசியை விட இந்த அரிசி வேக கூடுதல் நேரம் ஆகும். நன்கு வெந்ததும் அதனுடன் தேங்காய், நெய், சீனி சேர்த்து கிளறி விடவும். பின்னர் அதனை வேறு பாத்திரத்தில் மாற்றி பரிமாறவும்.