Allivisalatchi
முதலமைச்சர்
View attachment 25006
தேவையான பொருட்கள்:-
வாழைக்காய் - 1
தேங்காய் - 5 ஸ்பூன்
பொ. கடலை - 3 ஸ்பூன்
சி . வெங்காயம் - 10
பூண்டு - 1 பல்
இஞ்சி - 1 துண்டு சிறியது
வரமிளகாய் - 2
கசகசா - 1 ஸ்பூன்
சோம்பு - 1 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
மிளகு - 6
பட்டை, லவங்கம் - சிறிதளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை :-
வாழைக்காயை அப்படியே குக்கரில் 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். குழையும் வரை வேக கூடாது. முக்கால் பதம் வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து அதனை ஆறவைத்து தோல் உரித்து துருவி வைத்துக் கொள்ளவும். மிக்ஸியில் தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, பட்டை லவங்கம், சோம்பு, சீரகம், வரமிளகாய் , கசகசா, மிளகு, இஞ்சி, பூண்டு, சி. வெங்காயம் , உப்பு சேர்த்து இரண்டு சுற்று அரைக்கவும். பின்னர் அதனுடன் துருவிய வாழைக்காயில் பாதியை சேர்த்து அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும். அதை வேறு பாத்திரத்தில் மாற்றி அதனுடன் துருவிய மீதி வாழைக்காயை சேர்த்து நன்கு பிசைந்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி பொரித்து எடுக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:-
வாழைக்காய் - 1
தேங்காய் - 5 ஸ்பூன்
பொ. கடலை - 3 ஸ்பூன்
சி . வெங்காயம் - 10
பூண்டு - 1 பல்
இஞ்சி - 1 துண்டு சிறியது
வரமிளகாய் - 2
கசகசா - 1 ஸ்பூன்
சோம்பு - 1 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
மிளகு - 6
பட்டை, லவங்கம் - சிறிதளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை :-
வாழைக்காயை அப்படியே குக்கரில் 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். குழையும் வரை வேக கூடாது. முக்கால் பதம் வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து அதனை ஆறவைத்து தோல் உரித்து துருவி வைத்துக் கொள்ளவும். மிக்ஸியில் தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, பட்டை லவங்கம், சோம்பு, சீரகம், வரமிளகாய் , கசகசா, மிளகு, இஞ்சி, பூண்டு, சி. வெங்காயம் , உப்பு சேர்த்து இரண்டு சுற்று அரைக்கவும். பின்னர் அதனுடன் துருவிய வாழைக்காயில் பாதியை சேர்த்து அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும். அதை வேறு பாத்திரத்தில் மாற்றி அதனுடன் துருவிய மீதி வாழைக்காயை சேர்த்து நன்கு பிசைந்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி பொரித்து எடுக்கவும்.
